Для определения рода слова “плантация” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плантация” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плантация” можно определить род.
Слово “плантация” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “плантация” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плантация” находится по ссылке