Для определения рода слова “плафон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плафон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плафон” можно определить род.
Слово “плафон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плафон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плафон” находится по ссылке