Для определения рода слова “плахта” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плахта” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плахта” можно определить род.
Слово “плахта” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “плахта” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плахта” находится по ссылке