Для определения рода слова “плитняк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плитняк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плитняк” можно определить род.
Слово “плитняк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плитняк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плитняк” находится по ссылке