Для определения рода слова “плиточник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плиточник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плиточник” можно определить род.
Слово “плиточник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плиточник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плиточник” находится по ссылке