Для определения рода слова “пляс” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пляс” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пляс” можно определить род.
Слово “пляс” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пляс” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пляс” находится по ссылке