Для определения рода слова “погон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “погон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “погон” можно определить род.
Слово “погон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “погон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “погон” находится по ссылке