Для определения рода слова “податель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “податель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “податель” можно определить род.
Слово “податель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “податель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “податель” находится по ссылке