Для определения рода слова “подгруздь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “подгруздь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “подгруздь” можно определить род.
Слово “подгруздь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “подгруздь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “подгруздь” находится по ссылке