Для определения рода слова “пожарник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пожарник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пожарник” можно определить род.
Слово “пожарник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пожарник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пожарник” находится по ссылке