Для определения рода слова “полнота” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “полнота” . Тогда в зависимости от окончания в слове “полнота” можно определить род.
Слово “полнота” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “полнота” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “полнота” находится по ссылке