Для определения рода слова “полуустав” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “полуустав” . Тогда в зависимости от окончания в слове “полуустав” можно определить род.
Слово “полуустав” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “полуустав” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “полуустав” находится по ссылке