Для определения рода слова “полька” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “полька” . Тогда в зависимости от окончания в слове “полька” можно определить род.
Слово “полька” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “полька” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “полька” находится по ссылке