Для определения рода слова “портной” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “портной” . Тогда в зависимости от окончания в слове “портной” можно определить род.
Слово “портной” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “портной” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “портной” находится по ссылке