Для определения рода слова “посев” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “посев” . Тогда в зависимости от окончания в слове “посев” можно определить род.
Слово “посев” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “посев” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “посев” находится по ссылке