Для определения рода слова “потерпевший” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “потерпевший” . Тогда в зависимости от окончания в слове “потерпевший” можно определить род.
Слово “потерпевший” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “потерпевший” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “потерпевший” находится по ссылке