Для определения рода слова “предплюсна” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “предплюсна” . Тогда в зависимости от окончания в слове “предплюсна” можно определить род.
Слово “предплюсна” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “предплюсна” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “предплюсна” находится по ссылке