Для определения рода слова “приват-доцент” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приват-доцент” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приват-доцент” можно определить род.
Слово “приват-доцент” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “приват-доцент” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “приват-доцент” находится по ссылке