Для определения рода слова “приплод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приплод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приплод” можно определить род.
Слово “приплод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “приплод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “приплод” находится по ссылке