Для определения рода слова “приступ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приступ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приступ” можно определить род.
Слово “приступ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “приступ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “приступ” находится по ссылке