Для определения рода слова “проконсул” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “проконсул” . Тогда в зависимости от окончания в слове “проконсул” можно определить род.
Слово “проконсул” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “проконсул” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “проконсул” находится по ссылке