Для определения рода слова “прокурор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прокурор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прокурор” можно определить род.
Слово “прокурор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “прокурор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прокурор” находится по ссылке