Для определения рода слова “промысловик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “промысловик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “промысловик” можно определить род.
Слово “промысловик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “промысловик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “промысловик” находится по ссылке