Для определения рода слова “прорез” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прорез” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прорез” можно определить род.
Слово “прорез” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “прорез” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прорез” находится по ссылке