Для определения рода слова “простой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “простой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “простой” можно определить род.
Слово “простой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “простой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “простой” находится по ссылке