Для определения рода слова “просянка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “просянка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “просянка” можно определить род.
Слово “просянка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “просянка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “просянка” находится по ссылке