Для определения рода слова “пыльца” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пыльца” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пыльца” можно определить род.
Слово “пыльца” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пыльца” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пыльца” находится по ссылке