Для определения рода слова “пясть” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пясть” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пясть” можно определить род.
Слово “пясть” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пясть” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пясть” находится по ссылке