Для определения рода слова “раж” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “раж” . Тогда в зависимости от окончания в слове “раж” можно определить род.
Слово “раж” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “раж” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “раж” находится по ссылке