Для определения рода слова “рейхстаг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рейхстаг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рейхстаг” можно определить род.
Слово “рейхстаг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рейхстаг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рейхстаг” находится по ссылке