Для определения рода слова “рентабельность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рентабельность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рентабельность” можно определить род.
Слово “рентабельность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “рентабельность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рентабельность” находится по ссылке