Для определения рода слова “рококо” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рококо” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рококо” можно определить род.
Слово “рококо” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рококо” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рококо” находится по ссылке