Для определения рода слова “рубин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рубин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рубин” можно определить род.
Слово “рубин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рубин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рубин” находится по ссылке