Для определения рода слова “рукав” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рукав” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рукав” можно определить род.
Слово “рукав” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рукав” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рукав” находится по ссылке