Для определения рода слова “румянец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “румянец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “румянец” можно определить род.
Слово “румянец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “румянец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “румянец” находится по ссылке