Для определения рода слова “русак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “русак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “русак” можно определить род.
Слово “русак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “русак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “русак” находится по ссылке