Для определения рода слова “рыбалка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рыбалка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рыбалка” можно определить род.
Слово “рыбалка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “рыбалка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рыбалка” находится по ссылке