Для определения рода слова “рюха” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рюха” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рюха” можно определить род.
Слово “рюха” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “рюха” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рюха” находится по ссылке