Для определения рода слова “саженец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “саженец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “саженец” можно определить род.
Слово “саженец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “саженец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “саженец” находится по ссылке