Для определения рода слова “саксаул” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “саксаул” . Тогда в зависимости от окончания в слове “саксаул” можно определить род.
Слово “саксаул” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “саксаул” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “саксаул” находится по ссылке