Для определения рода слова “салатник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “салатник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “салатник” можно определить род.
Слово “салатник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “салатник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “салатник” находится по ссылке