Для определения рода слова “самобранка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “самобранка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “самобранка” можно определить род.
Слово “самобранка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “самобранка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “самобранка” находится по ссылке