Для определения рода слова “самогон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “самогон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “самогон” можно определить род.
Слово “самогон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “самогон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “самогон” находится по ссылке