Для определения рода слова “сандвич” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сандвич” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сандвич” можно определить род.
Слово “сандвич” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сандвич” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сандвич” находится по ссылке