Для определения рода слова “сановник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сановник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сановник” можно определить род.
Слово “сановник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сановник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сановник” находится по ссылке