Для определения рода слова “саночник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “саночник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “саночник” можно определить род.
Слово “саночник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “саночник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “саночник” находится по ссылке