Для определения рода слова “саранча” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “саранча” . Тогда в зависимости от окончания в слове “саранча” можно определить род.
Слово “саранча” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “саранча” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “саранча” находится по ссылке