Для определения рода слова “сглаз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сглаз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сглаз” можно определить род.
Слово “сглаз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сглаз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сглаз” находится по ссылке