Для определения рода слова “седельник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “седельник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “седельник” можно определить род.
Слово “седельник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “седельник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “седельник” находится по ссылке