Для определения рода слова “семужка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “семужка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “семужка” можно определить род.
Слово “семужка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “семужка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “семужка” находится по ссылке